Ягоди ірги: користь для здоровʼя та особливості вживання

Ірга звичайна, походить із Північної Канади, тому її часто називають також іргою канадською. Ця рослина є досить невибагливою і добре пристосованою до нашого клімату. Її можна зустріти не лише на садових ділянках, але й у багатьох лісах, де вона чудово почувається в умовах дикох природи. 👉 Ірга витримує тривалі посухи та сильні морози, а також активно розмножується кореневою порослю, створюючи високі живоплоти. Вона починає рясно плодоносити вже на перший рік після посадки. Ягоди ірги мають цінні поживні властивості. Урожай збирають поступово через нерівномірне дозрівання плодів. Ягоди, які мають найкращий смак та найбільшу користь, відрізняються чорно-синім відтінком із білуватим нальотом, тоді як недозрілі ягоди можуть бути білуватими або червоними.

Де найкраще садити іргу?

Ірга — це універсальна рослина, яку важко однозначно назвати деревом чи кущем. Її форма залежить від вашого бажання. Якщо посадити іргу біля паркану, то ви отримаєте високий живопліт, що щорічно даруватиме смачні ягоди. Посаджена в центрі ділянки на сонячному місці, ірга може стати гарним деревцем до 3 м у висоту, але за умови 👉 правильної обрізки. Якщо ж обрізати молоді пагони щорічно до необхідної висоти, можна сформувати компактний кущик. Листя ірги щільне: темно-зелене навесні та червоно-жовте восени, що робить цю культуру відмінним декоративним чагарником.

Ірга майже не схильна до захворювань і шкідників, таких як листяні гусениці. Вона не вибаглива до складу грунту і місць посадки. Дана рослина належить до сімейства Розових, що обумовлює її гарне цвітіння навесні та рясне плодоношення великими ягодами восени. Ірга також є добрим медоносом, приваблюючи бджіл своїм раннім цвітінням у травні.

Якщо ви хочете вирощувати іргу, слід памʼятати про один нюанс: її ягоди дуже люблять птахи. У сезон дозрівання плодів потрібно стежити за урожаєм, щоб його не втратити. Іноді навіть можна накрити кущ сіткою або встановити для птахів поїлки з водою, щоб вони менше цікавилися ягодами.

Чим корисна ірга?

Ягоди мають смак, схожий на чорницю або 👉 смородину, вони помірно солодкі та соковиті, злегка терпкі. Ірга чудово підходить для споживання у свіжому вигляді і для різних заготовок, а також добре переносить транспортування на далекі відстані.

Якщо ви не змогли вчасно зібрати ягоди ірги, вони висохнуть на кущі, перетворюючись на смачні плоди, схожі на родзинки, які іноді називають «коріками».

Ягоди ірги містять вітаміни, яблучну та інші органічні кислоти, дубильні речовини, пектини, клітковину та флавоноїди. Особливо високий вміст вітамінів C і P. Завдяки цьому їх можна використовувати як полівітамінний засіб при анемії, частих застудах, слабкості і під час дієт. Вітамінний склад зберігається навіть після термічної обробки, тому з ягід можна готувати варення, конфітюри і компоти. У сушених ягодах вміст вітамінів трохи нижчий, але вони також відмінно підходять для приготування чаю та напоїв.

У народній медицині сік з ягід ірги рекомендують для зміцнення судин, лікування варикозу та підтримки здоров'я серця. Він також корисний для людей з проблемами травної системи, такими як виразки, гастрити та коліти. Сік з ірги застосовується в дієтичному харчуванні для лікування кишечника, оскільки він багатий на вітаміни та не містить грубої клітковини, тому його можна давати навіть дітям.

Для отримання соку з ірги необхідно дотримуватися певних умов, оскільки шкірка ягід досить щільна. Після збору ягоди повинні полежати 3-6 годин, щоб стати більш соковитими та м'якими, що дозволить отримати до 70% соку. Віджимати сік можна вручну або за допомогою сокочавилки.

Що приготувати із ірги?

Ірга — універсальний плід, з якого можна приготувати багато корисних та смачних страв.

Варення з ірги

Для його приготування потрібно змішати ягоди з цукром у мисці і залишити на ніч. Завдяки цьому ягоди краще віддадуть свій сік. Потім варення варять протягом години, залишають до повного охолодження, а наступного дня знову доварюють ще пів години. Готове варення розливають у стерилізовані банки.

Компот із ірги

Чудовий спосіб зберегти ягоди на зиму — це приготувати компот з ірги. Для цього помиті ягоди кладуть у банки, додають половинку лимона з шкіркою, заливають окропом і чекають, поки охолоне. Потім рідину переливають у каструлю, додають цукор за смаком і варять на слабкому вогні до закипання. Гарячий напій знову заливають у банки з ягодами і лимоном, після чого закатують.

Вино із ірги

Вино виходить терпким, але дуже приємним на смак. Для його приготування ягоди потрібно помити, розчавити до стану кашки, додати цукор і воду. Цю суміш залишають у темному місці на два тижні. Після цього вино проціджують, видаляють макуху і залишають ще на два тижні в темному місці. Напій не потребує великої кількості цукру, а якщо додати трохи спирту, то він може зберігатися досить довго.

Як сушити іргу?

При підготовці до сушіння ягід ірги важливо пам'ятати, що мити їх не рекомендується. Ягоди знаходяться досить високо на кущі, що захищає їх від більшості забруднень. Якщо помити ягоди перед сушінням, вони втрачають природний захисний шар і можуть згнити.

Для сушіння ягоди потрібно розкласти в темному місці і періодично перевертати. Після повного висихання вони можуть зберігатися тривалий час. Сушені ягоди добре підходять для додавання в чай, напої, а також у різноманітну випічку.