Как правильно хранить яблоки зимой?
Что может быть вкуснее яблок, выращенных в собственном саду? Если вы собрали хороший урожай, то эти фрукты могут порадовать вас своим вкусом и витаминным составом до самой весны. Однако нередко бывает так, что яблоки быстро портятся и гниют. Предлагаем узнать причины того, почему так происходит, и попытаться предотвратить подобное развитие событий.
Выбираем правильные сорта яблок
Чтобы яблоки хорошо хранились, следует выбрать правильные сорта. Лучший выбор – это позднезимние сорта, а именно: Ренет Симиренко, Северный сыновьям, Спартан, Айдаред и другие. Яблоки этих сортов хранятся очень долго – практически всю весну вплоть до лета. Также хорошим выбором будут зимние сорта яблок – Флорина, Джонатан, Ред Делишес и другие, которые обычно лежат до марта. Купить саженцы яблонь, в том числе зимних и позднезимних, вы можете у нас на сайте. К вашему вниманию огромный выбор, высокое качество и свежесть товара.
Как и когда собирать урожай яблок, чтобы он долго хранился?
Зимние сорта яблок собирают, как правило, в конце сентября - начале октября. Важно, чтобы они не были полностью спелыми, ведь созреть плоды должны как раз во время хранения. Срывать яблоки с дерева желательно руками, как можно аккуратнее, чтобы не повредить плодоножку. Ни в коем случае нельзя бросать плоды в ящик, иначе от удара повредится мякоть. Чтобы они сохранялись хорошо, важно проводить процедуру сбора в сухую погоду.
В чем лучше всего хранить яблоки?
Идеальным вариантом тары для хранения яблок в зимний период считаются деревянные ящики с отверстиями для проветривания. Однако если у вас есть пластмассовые или даже картонные ящики, они тоже пригодятся.
Чтобы предотвратить появление гнили и уменьшить потерю влаги плодами, яблоки в ящиках рекомендуется пересыпать песком, соломой или опилками. Важно, чтобы сами ящики, а также материал для пересыпки были идеально чистыми и сухими. Также яблоки можно обернуть бумагой. Но если их много, это займет у вас немало времени.
Собирая яблоки в ящики, отбирайте только здоровые плоды с чистой кожурой без пятен и других повреждений. Также желательно сортировать их по размеру и сорту. В ящике может лежать несколько слоев яблок, однако лучше, чтобы их больше не было пяти.
Место для хранения яблок
Погреб считается лучшим местом для длительного хранения яблок. Однако важно учитывать показатели температуры и влажности, которые наверняка больше всего влияют на то, как долго пролежат плоды. Да, желаемая температура должна колебаться в промежутке +1-+4 градуса, а влажность не превышать 70-80%. Если в помещении влажность будет слишком высокой, то яблоки покроются капельками воды и начнут портиться. Чрезмерный холод или, напротив, тепло тоже влияют на яблоки отрицательно. Кроме того, важно, чтобы в погреб не попадал прямой солнечный свет и была хорошая вентиляция.
Если вы храните яблоки в погребе, то логично, что там могут находиться и другие овощи. Однако специалисты рекомендуют отделить их друг от друга. Дело в том, что яблоки быстро впитывают другие запахи, особенно квашеной капусты и картофеля. Кроме того, при длительном хранении эти фрукты начинают выделять много этилена. Данное вещество негативно влияет на корнеплоды и капусту и и могут быстро спортиться.
Кроме погреба, яблоки можно хранить на лоджии, балконе или даже в холодильнике. Главное – соблюдать правильный температурный режим. Также важно время от времени просматривать запасы и отбирать портящиеся яблоки. В противном случае они смогут заразить своих побратимов, а вы потеряете значительную часть урожая.