Правила хранения чеснока зимой

Чеснок, собранный осенью и летом, может сохраняться довольно долго без потери аромата и вкуса. Причем сам процесс хранения можно организовать по-разному. Всё зависит от ваших возможностей и жилищных условий.

Как хранить чеснок в холодильнике?

В условиях городской квартиры единственное наиболее подходящее место для хранения чеснока – это холодильник. Ведь, если вы оставите его в комнате, то он, скорее всего, просто высохнет, а на балконе — сгниет. Если вы выбрали место хранения чеснока холодильник, постарайтесь, чтобы он лежал отдельно от других продуктов, в частности, подальше от овощей и фруктов. Например, хорошим местом является полка на дверце.

Также вы можете положить его в отдел овощей и фруктов, но перед этим головки чеснока желательно поместить в холщовые мешочки. При этом следует помнить, что максимальный срок хранения чеснока в холодильнике составляет не более 2-3 месяцев.

Чтобы продлить время хранения чеснока в холодильнике, можно использовать обычное масло. Для этого метода чеснок нужно очистить, сложить в предварительно стерилизованные банки и залить подсолнечным или оливковым маслом. Благодаря такому способу хранения вы получаете не только свежий чеснок, но и ароматное масло, которое тоже можно использовать при приготовлении разнообразных блюд.

Хранение чеснока в подвале

Подвал – очень хорошее место для хранения чеснока. Особенно, учитывая тот факт, что данный овощ любит достаточно высокую влажность воздуха – 70-80%. Кроме того, в подвале он надежно защищен от солнечного света и высокой температуры, которые также негативно влияют на него. Чтобы чеснок хранился в подвале долго и беспроблемно, помещение следует осенью хорошо вымыть и продезинфицировать. Эта процедура нейтрализует возбудителей грибка и других заболеваний и помогает овощам не испортиться при длительном хранении.

В каком виде лучше хранить чеснок: в косичках, в сетке, в банке или в пищевой пленке?

Для чеснока следует выбрать не только место хранения, но и способ. Наиболее эстетически выглядит практика плетения кос. Для этого при сборе чеснока нужно оставлять достаточно длинные стебли. Чеснок необходимо хорошо очистить от грязи и следить, чтобы во время переплета головки плотно прилегали друг к другу. Для укрепления конструкции следует в качестве основания использовать шпагат или крепкую веревку.

Кроме косы, можно также сплести венок, или просто связать чеснок в пучок. Собранный таким образом чеснок нужно подвесить поближе к потолку в хорошей циркуляции воздуха. Подобным образом чеснок можно хранить и в сетке. Ее также можно заменить капроновым чулком или колготками.

Если в месте, где вы планируете хранить чеснок, влажность воздуха недостаточно высока, его следует завернуть в пищевую пленку. Она помешает испарению влаги и защитит чеснок от высыхания.

Еще один популярный способ хранения чеснока – в банках, которые при желании можно заменить коробками. Во указаны емкости чеснок нужно складывать слоями и, по возможности, пересыпать эти слои луковицей, солью, золой или мукой. Сверху сосуд необходимо накрыть, но не крышкой, а тканью. Составленный таким образом чеснок легко хранится вплоть до следующего сезона.

Можно ли замораживать чеснок?

Заморозка – это еще один действенный способ хранения чеснока. При этом для хранения можно использовать как очищенные и подготовленные зубчики, так и целые головки. Перед тем, как поместить чеснок в морозилку, обязательно положите его в герметичный пакет, иначе чесночный запах могут вовлечь другие продукты. Минусом подобного метода является то, что чеснок после заморозки теряет свой характерный аромат и пикантность.

Подготавливая чеснок для хранения, нужно хорошо его просушить. Тогда он будет сохраняться гораздо лучше. Также следует помнить, что более подвержены порче маленькие головки, поэтому их рекомендуется употребить в первую очередь.