Выращивание бузины: нюансы и особенности
Ягоды бузины имеют богатую историю использования как в медицине, так и в кулинарии. На протяжении веков они применялись для лечения различных заболеваний, но только недавно стали популярны для промышленного выращивания в Украине. Известно, что ягоды бузины содержат большое количество витаминов А и С, фосфора, калия и железа. Они также богаты антиоксидантами и обладают иммуномодулирующими свойствами. Возрастает интерес к выращиванию бузины для сбора съедобных плодов и цветов, хотя следует помнить, что ягоды нужно правильно готовить перед употреблением, чтобы они были безопасны для здоровья.
Какие сорта бузины можно выращивать?
В садах чаще всего можно увидеть американскую (Sambucus canadensis) и европейскую (Sambucus nigra) бузину. Американская бузина растет во влажных почвах на опушках лесов или водно-болотных угодьях. Она может достигать 4 метров в высоту. С середины июня по середину июля этот сорт цветет крупными белыми соцветиями, которые в августе-сентябре превращаются в фиолетово-черные ягоды.
Европейская бузина очень похожа на американскую, но отличается тем, что она больше напоминает дерево и менее холодостойка. Большинство культурных сортов бузины, доступных в садовых центрах и питомниках, относятся к европейским видам. Эти декоративные формы часто имеют желтые, фиолетовые или кружевные листья и выращиваются преимущественно для эстетических целей, а не для кулинарного использования.
Особенности посадки бузины
Выращивание ягод бузины является относительно простой задачей. Эта культура хорошо растет на влажных, плодородных почвах и может выдерживать периодическую засуху и временную повышенную влажность. Однако для нее не подходят песчаные или заболоченные места. Относительно рН, почва может быть как кислой, так и щелочной, хотя оптимальным является слабокислый рН (от 5,5 до 6,5). Для достижения максимального урожая цветов и ягод бузину лучше сажать на солнечном месте. Частичное затенение возможно, если вы выращиваете его ради декоративных листьев.
Корневая система бузины неглубока, поэтому в течение первого вегетационного периода растения нужно хорошо поливать. Почву следует поддерживать постоянно влажной, но не переувлажненной. Нанесение двухслойного слоя компоста или щепы на корневую зону поможет сохранять влажность почвы и обогащать ее органическими веществами. В первый год после посадки удобрения не нужны. Вообще, бузина обычно не требует большого количества удобрений, поскольку получает необходимые питательные вещества из разложившейся в почве органики.
Как ухаживать за бузиной?
Бузина требует регулярной обрезки, чтобы сохранять ее привлекательный внешний вид и высокую урожайность.
Первые два года после посадки кустов бузины дайте им расти естественно, не обрезая и не собирая ягоды. В дальнейшем можно применять три подхода к обрезке:
- Ежегодно удалять отмершие или слабые стебли.
- Укорачивать стебли примерно на одну треть.
- Полностью обрезать все стебли до земли для омоложения. Бузина цветет на новых побегах, поэтому обрезку следует завершать в конце зимы или начале весны.
Для сохранения бузины пышной и здоровой в подкормках обычно нет необходимости. Оцените состояние куста: если он сильно растет и дает много новых побегов каждый год, удобрения не нужны. Если новых побегов мало и рост слабый, можно применить удобрения с медленным высвобождением. Рекомендуется провести анализ почвы, чтобы определить уровень рН и наличие питательных веществ.
Борьба с сорняками важна, поскольку из-за слабо развитой корневой системы бузина не может конкурировать с растениями-вредителями, которые могут ее вытеснить.
Бузина – растение неприхотливое и почти нет проблем с болезнями и вредителями. Для профилактики можно произвести опрыскивание от мучнистой росы 1-2 раза после окончания цветения. Важно обеспечить достаточное пространство между деревьями для свободной циркуляции воздуха.
Сбор ягод бузины можно проводить уже на второй или третий год после посадки. Плоды готовы к сбору, когда они становятся темно-фиолетовыми, почти черными, что обычно происходит с середины августа по сентябрь. Самый простой способ уборки – обрезать всю кисть из кустарника, а затем аккуратно удалить ягоды. Поскольку ягоды быстро портятся, рекомендуется как можно быстрее охладить, заморозить или высушить.