Ягоды ирги: польза для здоровья и особенности употребления
Ирга обычная, происходит из Северной Канады, поэтому ее часто называют также канадской иргой. Это растение достаточно неприхотливо и хорошо приспособлено к нашему климату. Ее можно встретить не только на садовых участках, но и во многих лесах, где она прекрасно чувствует себя в условиях дикой природы. Ирга выдерживает длительные засухи и сильные морозы, а также активно размножается корневой порослью, создавая высокие живые изгороди. Она начинает обильно плодоносить уже на первый год после посадки. Ягоды ирги обладают ценными питательными свойствами. Урожай собирают постепенно из-за неравномерного созревания плодов. Ягоды, которые имеют наилучший вкус и наибольшую пользу, отличаются черно-синим оттенком с беловатым налетом, тогда как недозрелые ягоды могут быть беловатыми или красными.
Где лучше всего садить иргу?
Ирга – это универсальное растение, которое трудно однозначно назвать деревом или кустом. Ее форма зависит от вашего желания. Если посадить иргу возле забора, то вы получите высокую живую изгородь, которая ежегодно будет дарить вкусные ягоды. Посаженная в центре участка на солнечном месте, ирга может стать хорошим деревцем до 3 м в высоту, но при правильной обрезке. Если же обрезать молодые побеги ежегодно до необходимой высоты, можно сформировать компактный кустик. Листья ирги плотные: темно-зеленые весной и красно-желтые осенью, что делает эту культуру отличным декоративным кустарником.
Ирга почти не подвержена заболеваниям и вредителям, таким как лиственные гусеницы. Она не требовательна к составу почвы и местам посадки. Данное растение относится к семейству Розовых, что обуславливает его красивое цветение весной и обильное плодоношение крупными ягодами осенью. Ирга также является хорошим медоносом, привлекая пчел своим ранним цветением в мае.
Если вы хотите выращивать иргу, следует помнить об одном нюансе: ее ягоды очень любят птицы. В сезон созревания плодов следует следить за урожаем, чтобы его не потерять. Иногда даже можно накрыть куст сеткой или установить для птиц поилки с водой, чтобы они меньше интересовались ягодами.
Чем полезна ирга?
Ягоды имеют вкус, похожий на чернику или смородину, они умеренно сладкие и сочные, слегка терпкие. Ирга отлично подходит для потребления в свежем виде и для различных заготовок, а также хорошо переносит транспортировку на дальние расстояния.
Если вы не смогли вовремя собрать ягоды ирги, они высохнут на кусте, превращаясь в вкусные плоды, похожие на изюм, который иногда называют «кориками».
Ягоды ирги содержат витамины, яблочную и другие органические кислоты, дубильные вещества, пектины, клетчатку и флавоноиды. Особенно высоко содержание витаминов C и P. Благодаря этому их можно использовать как поливитаминное средство при анемии, частых простудах, слабости и во время диет. Витаминный состав сохраняется даже после термической обработки, поэтому из ягод можно готовить варенье, конфитюры и компоты. В сушеных ягодах содержание витаминов несколько ниже, но они также отлично подходят для приготовления чая и напитков.
В народной медицине сок из ягод ирги рекомендуют для укрепления сосудов, лечения варикоза и поддержания здоровья сердца. Он также полезен людям с проблемами пищеварительной системы, такими как язвы, гастриты и колиты. Сок из ирги применяется в диетическом питании для лечения кишечника, поскольку он богат витаминами и не содержит грубой клетчатки, поэтому его можно давать даже детям.
Для получения сока из ирги необходимо соблюдать определенные условия, поскольку кожица ягод достаточно плотная. После сбора ягоды должны пролежать 3-6 часов, чтобы стать более сочными и мягкими, что позволит получить до 70% сока. Отжимать сок можно вручную или с помощью сокочавилки.
Что приготовить из ирги?
Ирга – универсальный плод, из которого можно приготовить много полезных и вкусных блюд.
Варенье из ирги
Для его приготовления следует смешать ягоды с сахаром в миске и оставить на ночь. Благодаря этому ягоды лучше отдадут свой сок. Затем варенье варят в течение часа, оставляют до полного охлаждения, а на следующий день снова доваривают еще пол часа. Готовое варенье разливают в стерилизованные банки.
Компот из ирги
Прекрасный способ сохранить ягоды на зиму – это приготовить компот из ирги. Для этого помытые ягоды кладут в банки, добавляют половинку лимона с кожурой, заливают кипятком и ждут, пока остынет. Затем жидкость переливают в кастрюлю, добавляют сахар по вкусу и варят на слабом огне до закипания. Горячий напиток снова заливают в банки с ягодами и лимоном, после чего закрывают.
Вино из ирги
Вино получается терпким, но очень приятным по вкусу. Для приготовления ягоды нужно помыть, раздавить до состояния кашицы, добавить сахар и воду. Эту смесь оставляют в темном месте на две недели. После этого вино процеживают, удаляют жмых и оставляют еще на две недели в темном месте. Напиток не требует большого количества сахара, а если добавить немного спирта, он может храниться достаточно долго.
Как сушить иргу?
При подготовке к сушке ягод ирги важно помнить, что мыть их не рекомендуется. Ягоды находятся достаточно высоко на кусте, что защищает их от большинства загрязнений. Если мыть ягоды перед сушкой, они теряют естественный защитный слой и могут сгнить.
Для сушки ягоды нужно разложить в темном месте и периодически переворачивать. После полного высыхания они могут сохраняться длительное время. Сушеные ягоды хорошо подходят для добавления в чай, напитки, а также в разнообразную выпечку.