Какие вкусные блюда можно приготовить из тыквы? Топ-5 самых популярных рецептов

Тыква – вкусный и полезный фрукт, настоящий король осеннего и зимнего стола. Он отлично подходит для приготовления разнообразной пищи – как десертов, так и основных блюд. Поэтому рекомендуем ввести тыкву в ваш рацион и как можно чаще наслаждаться ее неповторимым вкусом.

Салат из тыквы

Вкусный и ароматный салат, который вас обязательно приятно удивит.

1. Разогреть духовку до 200 градусов. 300 г тыкву очистить, нарезать кубиками и запекать до мягкости (около 20-25 мин).
2. В небольшой миске смешать оливковое масло, мед, сок лимона, соль, перец и щепотку корицы.
3. В салатнике соединить запеченную тыкву, 200 г кукурузы, 200 г брынзы или феты, нарезанную зелень, рукколу, зерна граната, измельченные грецкие орехи и кунжут.
4. Заправить салат медовым соусом и аккуратно перемешать. Для пикантности можно добавить мелко нарезанный чеснок.
5. Разложить салат по тарелкам и украсить дополнительно зернами граната, листиками базилика и мелкими кусочками брынзы.

2. Тыквенная каша

Это блюдо – это уже настоящая классика украинской кухни. Диетическая и вкусная тыквенная каша – любимое блюдо как взрослых, так и детей.

1. Очистите тыкву от кожуры и семян, нарежьте на небольшие кубики, чтобы ускорить процесс приготовления. Готовой очищенной тыквы должно быть примерно 400 г.
2. В кастрюлю налейте 1 л молока и доведите его до кипения на среднем огне.
3. В кипящее молоко осторожно выложите кусочки тыквы. Варите их на слабом огне в течение 15-20 мин, пока тыква не станет полностью мягкой.
4. Когда тыква сварится, возьмите пестик для картофеля или обычную вилку и тщательно разомните ее прямо в молоке. Это придаст блюду насыщенный тыквенный аромат и кремовую консистенцию.
5. Промойте 200 г круглого риса. Добавить крупу в кастрюлю с тыквенно-молочной основой и варить на медленном огне, периодически помешивая, пока рис не станет мягким и полностью готовым (около 20-25 мин).
6. За несколько минут до завершения приготовления добавьте сахар, сливочное масло и, если хотите, ванильный сахар. Хорошо размешайте, чтобы ингредиенты равномерно распределились.
7. Готовьте кашу еще 1-2 мин, постоянно помешивая, чтобы она не пригорела. Снимите кастрюлю с огня, накройте ее крышкой и заверните в кухонное полотенце. Оставьте настаиваться на 20-30 мин, чтобы каша набрала ароматы и стала еще более нежной.

3. Крем-суп из тыквы

В холодное время года первые блюда особенно вкусны. Поэтому крем-суп из тыквы – отличный выбор.

• Грубыми кубиками нарежьте почищенную 400 г тыквы. 100 г лука нарежьте мелкими кубиками, вдвое меньше тыквенных. Обжарьте ее на среднем огне до золотистости, затем добавьте тыквенные кубики. Продолжайте обжаривать овощи вместе, пока они не станут мягкими и слегка карамелизированными.
• Переложите овощи в кастрюлю из 1 л бульона, добавьте 2 картофелины, нарезанные средним кубиком. Варите суп на медленном огне до готовности овощей.
• Для пикантности добавьте молотую зеру, которая подчеркнет природную сладость тыквы. Приправьте солью, перцем и измельченным чесноком.
• После того как все овощи будут готовы, снимите кастрюлю с огня и измельчите содержимое с помощью погружного блендера до однородной консистенции.
• Верните суп на огонь, добавьте сливки и доведите до кипения. Разлейте по тарелкам и украсьте свежей петрушкой и обжаренными тыквенными семенами.

4. Тыквяники

Их также называют тыквенными дерунами или тыквенными оладьями. Если ваш ребенок не слишком любит тыкву, приготовьте ему это блюдо и, уверяем, он изменит свое мнение.

1. Очистите 0,5 кг тыквы от кожуры и семян. Натрите его на большой терке.
2. Переложите натертую тыкву в миску. Добавьте 1 яйцо, мелко нарезанный лук, соль, черный молотый перец и постепенно добавляйте муку, постоянно помешивая. Количество муки регулируйте по консистенции теста – оно должно быть густым, но растекаться по сковороде.
3. Разогрейте растительное масло на сковороде. Ложкой выкладывайте тыквенное тесто на разогретую сковороду, формируя оладьи. Жарьте на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон.

5. Сырники из тыквы

Соединив сыр и тыкву, получите вкусное и полезное блюдо, которое будет особенно уместно на завтрак.

• Очистите тыкву от кожуры и семян. В готовом виде ее должно быть примерно 150 г. Натрите тыкву на мелкой терке вместе с цедрой апельсина.
• В глубокой миске разотрите вилкой 400 г сыра до однородной массы. Добавьте 30 г сахара, 1 яйцо, соль, корицу и перемешайте. Затем добавьте натертую тыкву с цедрой и снова хорошо перемешайте.
• Добавьте ориентировочно 40 г муки в творожную массу и вымешайте до однородного состояния. Тесто должно быть достаточно густым, чтобы из него можно было сформировать шарики.
• Разогрейте растительное масло на сковороде. Сформируйте из теста сырники и обжарьте их на среднем огне с обеих сторон до золотистой корочки.
• Готовые сырники выложите на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир. Подавайте горячими со сметаной, медом или вареньем.